1、材料:南瓜150克,面粉300克,白糖40克,酵母3克,水90ml。
2、将酵母溶于90ml水中。提前溶解酵母,可以让酵母发酵更充分。
3、将南瓜去皮,切成片,放入锅中蒸10分钟。
4、南瓜蒸熟后取出,用勺子压碎成泥,用滤网过滤再压一遍,这样南瓜泥会更细腻。或者直接放入辅食机或者破壁机中打成泥,小编觉得这样清洗辅食机麻烦,就直接用勺子压,再用滤网过一遍,也一样细腻呢。
5、将40克白糖、酵母水、南瓜泥加入面粉中,搅拌成絮状,再揉成光滑面团。
6、盖好发酵至两倍大。大约发酵了30-40分钟的样子。
7、将发酵好的面团取出,挤压排气,用擀面杖擀成圆形面皮,从一边卷起,卷好后切成小剂子。
8、蒸锅层电声一层油纸或者刷一层油,将小面团放入,盖好醒发10-15分钟。
9、锅里加入足够水,烧开后放入蒸屉,中大火蒸20分钟即可。锅盖上盖一层纱布是为了防止水珠滴落在馒头表面。
10、20分钟后,南瓜小馒头就蒸好了,闷几分钟再开盖。
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