1、鹌鹑蛋比鸡蛋小好几倍，但它们总体营养价值相似，都是蛋白质、B族维生素的好来源，也是脂肪、维生素A、维生素D和微量元素的较好来源。
2、鹌鹑蛋跟鸡蛋的不同
（1）鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
（2）鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
（3）鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
（4）鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
（5）鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
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