1、主料：羊肝200g
辅料：油适量，盐适量，酱油1.5茶匙，洋葱适量，青椒适量，生姜适量。
2、做法：（1）把羊肝切成薄片。
（2）用清水淘洗几遍，去除血污。
（3）清洗干净后用清水浸泡十几分钟，泡出羊肝里的血水。
（4）处理干净的羊肝调进2茶匙油、少许的精盐拌匀静置十几分钟。
（5）青椒洋葱和生姜改刀成片。
（6）炒锅里倒进油，放生姜小火炒香。
（7）把火关小让油温降下来，放进处理好的羊肝用小火滑炒。
（8）羊肝炒到变色断生。
（9）放进洋葱和青椒片，调进酱油、精盐。
（10）用大火快速翻炒，青椒变色即可出锅。