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酥脆小虾饼的烹饪技巧分享

来源:爱够旅游网

1、用料:

面粉350g、水400g、小河虾200g、香葱适量(2根)、盐一勺(3g)、白砂糖半勺。

2、做法:

(1)开粉浆,将面粉和水搅拌,分次少量的加水直到糊状。加入盐,白砂糖,胡椒粉搅拌,醒发20分钟。

(2)小河虾洗干净。

(3)香葱切粒。

(4)热油(6成热,不知热度也没关系,感觉油热了就行,千万不能烧开,油太热容易糊),锅铲放入热油中预热。

(5)放入面糊铺底。

(6)加入小河虾。

(7)撒入葱花。

(8)放入油中,微小火慢炸。

(9)2分钟左右,不粘锅铲就可以脱模炸。

(10)微黄,脆脆的就可以了。

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