1、食材:黄油120克、牛奶57克、细砂糖78克、低筋面粉46克、杏仁粉77克、橙子77克、白砂糖46克、水77克。
2、把牛奶和糖加热至糖全部融化,放凉备用。
3、橙子刮出皮屑。
4、将黄油切块软化至手指轻戳可以轻易留下一个坑的地步,这步很重要,如果没有软化充分,那么曲奇会很难挤。
5、用电动打蛋器将黄油打至发白并且蓬松
6、分三次加入牛奶液,每次都充分混合均匀之后再进行下一次操作,打完之后的黄油非常顺滑蓬松,这是做好曲奇的关键。
7、筛入低筋面粉和杏仁粉,用刮刀混合均匀,加入橙子皮屑继续混合均匀。
8、烤箱180度预热,180度,烤15分钟即可。
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