吃臭鸡蛋的危害_吃毛鸡蛋有什么坏处
旺蛋即孵不出小鸡的死胚蛋。旺蛋营养价值不高，因孵化时营养成分基本被胚胎消耗掉；孵化中易受沙门菌、真菌污染；死胚蛋中还含激素、类固醇样物质。小孩吃了性早熟；孕妇吃了胎儿可能畸形；老人吃了血压升高等。因此，不吃旺蛋为妥。
臭蛋经烹调，仅去除一部分挥发性腐败物，杀死些微生物，但其胺类、亚硝酸盐、毒素依然存在。故食后可致恶心、呕吐等中毒症状。另外，胺类与亚硝酸盐在胃酸作用下形成致癌物亚硝酸胺。
染色蛋即用红汞染的鸡蛋。红汞是汞溴红的2%水溶液，染蛋可将汞经壳表面气孔带入蛋白、蛋黄中。过量食用当可汞中毒。