吃水果有什么营养_多吃水果的好处

来源：爱够旅游网

吃水果有什么营养_多吃水果的好处

蔬菜与水果是人们日常生活中主要食品。二者有许多类似之处，如黄瓜、西红柿等都很难划分为蔬菜类还是水果类。水果的色、香、味、形佳，又可生吃，故受人们青睐，尤其儿童更爱吃，但不可把水果代替蔬菜，否则是个错误，尤其在儿童饮食中更是如此。

从营养学角度看，果蔬类都含大量水分，酶类、蛋白质、脂肪含量都低，而维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维含量较多。这都是从总体上说的。但水果的营养价值在某种意义上说，还不如蔬菜：①水果糖分含量高些。如长期吃水果不吃蔬菜，水果中果糖、蔗糖、葡萄糖进入人体内，可经肝转成脂肪而使人发胖。②维生素C含量水果比蔬菜低，另外，胡萝卜素（维生素A原）水果也偏低。③水果中钙、铁及其他微量元素比蔬菜要低。人们饮食中，尤其是儿童饮食，各种矿物质都需要，尤其是钙，另外，除维生素C外，其他维生素也容易缺乏，尤其是维生素A，而这都是因为吃蔬菜不足所造成的。有的学者认为，假使以蔬菜为常数“1”，那么要从水果获取近似含量的营养成分，一般需进3倍左右的数量才可达到目的。

一般来说，蔬菜往往要经烹调作为正餐的主菜来吃。当蔬菜与其他肉类、蛋类、禽类、鱼类等一起进食，胃肠内消化液分泌要比单吃一种食物要多，这样也就提高了吸收率。蔬菜可促进蛋白质、脂肪、糖类的吸收。如仅吃动物蛋白，其吸收率为70%，加吃蔬菜可达90%。此外蔬菜含大量粗纤维，有助于通便排毒等。

因此，多吃些适合季节的鲜蔬菜，受益不在水果之下，有的要超过水果益处。蔬菜是人们正餐的主菜，而水果可作为加强营养素摄入的辅佐食品。