1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封器皿中保存,否则容易回潮变质,因为干辣椒中还是含有少量的水分。
2、经过炒制的干辣椒不仅容易研磨,还能延长保质期,并組会更香,但是干辣椒面也要注意防潮。
3、在将辣椒面放冰箱之前一定要密封起来，一旦辣椒面受潮就会发生霉变,那样就只能丢掉了。
4、用密封的玻璃瓶或者是盒子、纸袋装好后保存，最好放冰箱冷藏。
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