1、将鸡蛋打在碗里，加点料酒打成蛋液，待用。
2、将去根菠菜洗净，捞出待用。
3、再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉。
4、随后，将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切碎，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
6、接着，米饭翻炒翻炒。
7、然后，合入菠菜翻炒一下。
8、最后，加点盐、鸡精炒匀，即可。
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