1、牛蒡可以煲汤。
2、牛蒡作为药食同源的一种药物，牛蒡煲汤后具有消肿解毒、疏散风热、利咽的作用，常用于治疗风热表证兼有咽喉肿痛的人群，也常与桔梗、金银花、连翘等同用，但作为食物食用时其含量有限，并不能发挥药物的作用，具体建议咨询专业医师后用药。
3、牛蒡中含有较为丰富的膳食纤维以及碳水化合物，还含有丰富的维生素等，牛蒡煲汤后可以为机体提供丰富的营养以及能量。每100克牛蒡含72大卡热量，其中蛋白质2.12克，碳水化合物17.37克，脂肪0.17克。
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