1、主料：土豆半斤、五花肉2两。辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
2、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
3、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
4、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
5、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
6、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
7、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
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