凉粉怎么做筋道不断

来源：爱够旅游网

凉粉是一道非常受欢迎的传统食品，其口感筋道不断是其受欢迎的原因之一。要制作筋道的凉粉，需要选择高筋度的淀粉，并在制作过程中控制好淀粉和水的比例。首先将淀粉和适量的水混合均匀，然后倒入沸水中搅拌至粘稠，再将其倒入模具中冷却凝固。冷却后，将凉粉取出，切成条状。此时的凉粉应该有弹性和韧性，如果觉得不够筋道，可以在切条的时候加入少量植物油，或者在搅拌淀粉和水的时候添加适量的酸性物质，如柠檬汁或醋，来增强其筋度。

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