茄丝面的做法

来源：爱够旅游网

茄丝面是一道传统的中式面食。首先，将茄子切成丝状，用盐腌制一段时间，然后沥干水分。接下来，用热油将茄丝炒至变软，捞出备用。同时，烧开水煮面，捞出沥干。在炒锅中加入适量油，爆香蒜末和姜末，加入适量的豆瓣酱和番茄酱，炒出红油香味。将茄丝加入锅中，翻炒均匀。最后，加入调味料，如盐、鸡精、糖等，炒匀后加入煮好的面条，炒匀即可。

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