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牛腰窝是什么部位

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牛腰窝是牛的后腰部位,属于牛排的一部分。它位于牛脊椎的两侧,是肉质最嫩、口感最好的部分之一。牛腰窝的肉质柔软,纹理细腻,含有丰富的脂肪和肉汁,是烤牛排或煎牛排的首选部位。在中餐中,也有很多用牛腰窝来做炖牛肉、红烧牛肉等菜品的做法。牛腰窝是高档牛肉的代表之一,价格较为昂贵。

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