1、肉放入冰箱保鲜层通常可存放3天左右，放入冷藏层，可存放7天左右，放入冷冻层，可存放3个月左右。
2、而不管放入哪一层，都应该尽快食用，如果存放时间过长，肉类中的营养成分会流失，出现变质。
3、切忌将生肉反复“冷冻-解冻”，这样做的后果就是水分流失殆尽，鲜嫩口感尽失。注意保存的温度还有期限，并不是放进冰箱就可以吃很久很久。
4、食物在不同温度下它的保鲜程度是不一样的。例如鲜肉适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80％～85％，贮藏期为8-10天。鸡蛋适合的冷藏温度为-1℃～1℃，湿度为80％～90％，贮藏期为8-12天。