冰糖是用什么做的 冰糖是用什么材质做的原料

冰糖是用白砂糖加上蛋白质作为原料配方制作而成。冰糖因为结晶如冰状，所以叫做冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖一般呈现微黄、白色、淡灰等，市场上卖的那些各种颜色的冰糖都是通过添加食用色素制成的，比如红色、蓝色、橙色、绿色等。冰糖的主要成分为含结晶水的葡萄糖，具有较高的纯度，冰糖不仅可以直接食用，也可烹饪着用，在食品中加入冰糖，会增加甜度。

1、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

2、自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

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“冰糖是用什么做的%20冰糖是用什么材质做的原料”主要包括：白砂糖、甜菜、白砂糖、甜菜，并且大部分用户都认为白砂糖更好。

1.概述:冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。(1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和糖两种，出

冰糖的原料一般是甘蔗和甜菜。冰糖有两种，一种是单晶冰糖，一种是多晶冰糖。单晶冰糖是后出现的工艺，超市里小方块的那种就是单晶冰糖;而多晶冰糖也叫老冰糖，是一疙瘩使用时要弄成小块，一般老冰糖里有跟白色的线。

1、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状；

2、由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰来自粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰老必论至映糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色；

3、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成。

冰糖是什么原料做的 冰糖的原料

1、白砂糖。冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

2、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。

3、因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

冰糖是用什么做的 冰糖制作的材料

1、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

2、于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。

3、冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。

冰糖的原料是什么 冰糖有什么原料

1、冰糖是以白砂糖为原料制成的。

2、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。

3、冰糖可以增加甜度，还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

冰糖用什么原料做的

冰糖是用白砂糖熬制的，它主要的材料是蔗糖以及蛋白质原料配方。冰糖的颜色不仅有白色，还有，微红以及深红等，市面上的冰糖可以分为上个世纪六十年代出品的新型单晶冰糖、传统工艺制作的多晶冰糖以及具有保健功能的保健冰糖。

　　冰糖的制作原料是

　　冰糖是白砂糖熬制的，它主要材料就是蔗糖以及蛋白质原料配方。经过融化，洁净，重结晶处理之后制作而成的。因为它看上去是透明状或者半透明的，通透的像冰块一样，所以就简单的将它称之为冰糖。

　　冰糖的颜色不仅有我们常见的白色，还有微，微红色以及深红色。冰糖的主要成分是葡萄糖，它里面含有比较高的纯度，不仅可以代替白糖使用，而且它的品质甚至要高于白糖，一般冰糖雪梨银耳汤之类的滋补品都是用冰糖熬制。

　　冰糖主要可以分为三种类型。一种类型是上个世纪六十年代出品的单晶冰糖，另外一种就是传统工艺制作的多晶冰糖。还有一种则是具有保健功能的新型保健冰糖。这三种冰糖都有着各自的特点，对人有着一定的好处。

冰糖是什么做的冰糖用什么原料做的

冰糖是用白砂糖加上蛋白质作为原料配方制作而成。冰糖因为结晶如冰状，所以叫做冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖一般呈现微黄、白色、淡灰等，市场上卖的那些各种颜色的冰糖都是通过添加食用色素制成的，比如红色、蓝色、橙色、绿色等。冰糖的主要成分为含结晶水的葡萄糖，具有较高的纯度，冰糖不仅可以直接食用，也可烹饪着用，在食品中加入冰糖，会增加甜度。

冰糖的保质期最长是什么

一般来说，冰糖的保质期最长为两年左右，冰糖在经过重新的制作工序之后，其结构变得更稳定，不像白糖那么容易变质，一般买回去的冰糖如果没有出现融化的状态，都是可以继续食用的。

冰糖怎么储存

1、阴凉通风处保存：由于冰糖较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。可以将冰糖用一个干净的塑料袋装起来，挂在一个阴凉通风的地方，只需要注意避免阳光的直晒就可以了，一般这种保存方法可以保存一年左右的时间。

2、冰箱冷藏保存：将冰糖放入到冰箱里面进行冷藏保存，但是冰箱里面会由于冷空气的原因会产生水分，而这些水分如果进入到了装有冰糖的袋子当中，就会融化冰糖。因此在将冰糖放入到冰箱里面保存之前需要一个密封的罐子，罐子里面要确保没有任何的水分和油分，然后再将冰糖装入到罐子里面，盖紧盖子，这样可以防止冰糖受潮。

3、冰箱冷冻保存：冰糖也可以放在冰箱里面进行冷冻保存，将冰糖放入一个干净的保鲜袋当中，放入到冰箱冷冻室保存。冰糖的形状一般都是分开的，因此在冷冻的过程当中，完全不必担心冰糖会被冻在一起。而在冷冻的过程当中，也是可以确保冰糖的干燥性的，是很好的保存方法。

冰糖是用什么做的？

蔗糖，我来讲讲冰糖的原料和制作过程。

1、原料

冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）为原料做成的。

2、制作流程

冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40 左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

3、质量判断

质量好的冰糖，是均匀的清白色或者，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质，色泽发黄的冰糖，质量差。

希望对你有帮助哦··

要做好冰糖，必须用豆浆 ！

先找点白砂糖，然后加少量水融化，加热到煮沸的程度。

然后找点豆浆，用量在百分之零点二左右。倒进糖浆水中，搅拌均匀。

过会你就会发现，糖浆分成了3层，表面是一层泡沫，下面有沉淀物。

事实上，我们加豆浆水的目的就是要利用豆浆水中蛋白质的凝固作用和吸附作用，去除糖浆水中的非糖分。

然后再经过过滤，将浮起的泡沫和沉淀物都去掉。

继续加热，将清糖浆水加热到113摄氏度。

然后，找几个薄铁皮盘子，将热糖浆水舀入，记得要小心哦，千万别烫着。

再用镀锌铁丝，弯几个圆环，一个铁皮盘里丢几个，最好散开，让糖晶容易生长在上面。

这样做好之后，把铁皮盘们放置到一个僻静的屋子，让糖浆慢慢冷却。

然后，晶体就会慢慢生长出来。

过两天，你去把铁丝圈捞出来，这时候铁丝圈上已经有好多冰糖结晶了。取出，晾干，就有许多冰糖可以吃了。剩下的稀糖浆叫做冰糖漏，可以直接吃，也可以继续拿去生产绵白糖。

再来点 历史 的吧。我国古代冰糖这东西叫做糖霜。又名糖冰。北宋的两位文豪，苏东坡和黄庭坚，都有诗赞冰糖。

东坡诗云：

涪江与中泠，共此一味水。

冰盘荐琥珀，何似糖霜美。

黄庭坚诗云：

远寄蔗霜知有味,胜于崔浩水精盐。

正宗扫地从谁说,我舌犹能及鼻尖。

而四川遂宁地区，从唐代大历年间，就开始出产冰糖。可见，古代人的生活，照样是有冰糖的甜甜味道呢！

除了大规模生产的办法，在家自己也可以做冰糖。只要按照我前几段所描述的，把糖浆水熬好，用一个容器放好晾着，然后不用铁丝，找几根白棉线来，吊在糖浆水里，也可以让冰糖结晶出来。过几天拿出来，晾干就能吃冰糖了。

所以有时候我们在超市买冰糖，会发现里面有根白棉线。这是正常的。

冰糖是用什么做的？简单的来说冰糖是用白砂糖做的。那复杂来说呢？大家且往下。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

市面上冰糖一般分三大类，其一是呈规则的通明晶体状的单晶冰糖；其二是不规则晶体状冰糖的多晶冰糖，又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等；第三是在传统多晶体冰糖生产过程中加入一些具有保健功能的辅料成分的保健冰糖。

冰糖可食用，冰糖带有清爽不腻的甜味可用于煲制各种滋补食品；冰糖也可药用，可生津止渴，需要注意的是作为药用时具体用法用量请遵医嘱服用。

以上内容希望对大家认识冰糖有所帮助。

首先冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种。

1，单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，

使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干

最后经通风干燥，过筛，就OK了。

2，多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，

在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

冰糖其实就是用白砂糖先溶化成液体，经过简单烧制，去除里面的杂质，再然后蒸发里面的水分，使其在40 左右的条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

那么质量好的冰糖，是呈均匀的清白色或，半透明的感觉，有结晶体且光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。

冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

那么色泽发黄的冰糖，质量就较差。

人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

适当的服用冰糖没有问题的，但是过量对牙齿不好，容易导致糖尿病的，

先说明一下哦，“蔗糖”并不是单指甘蔗榨出来的糖哦，“蔗糖”是一种双糖（葡萄糖加果糖）的称呼，所以甜菜糖弄出来的大部分成分也是叫”蔗糖”。

冰糖的制作其实是以精炼糖厂的精炼车间所生产的 中间制品 “糖浆”来制作的。但是也可以使用白砂糖来做，经过再次溶解、清净、再次结晶等工艺就可以制作成冰糖了。

中医认为冰糖是有一定的药理作用的，但是这个一般指的是多晶冰糖（老冰糖）哦，至于跟它化学成分并没有多少区别的单晶冰糖是不是同样具备药理作用，目前还是比较有争议的。

其实冰糖的制作方式跟《爱情公寓》里胡一菲的巧克力制作方式有点像，就是把原料（白砂糖）融化，晒干（清洁净化等）也就成了。当然了工业生产的工艺还是比较复杂的，还需要用到分蜜后的母液进行糖浆浓缩等等，多晶冰糖采用的是自然结晶法。虽然说起来很简单，不过操作还是比较复杂的。

以上就是冰糖制作方法的小知识，大家了解了吗？

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖。

制作过程就是用白砂糖先溶化成液体，经过简单烧制，去除里面的杂质，再然后蒸发里面的水分，使其在40 左右的条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

那么质量好的冰糖，是呈均匀的清白色或，半透明的感觉，有结晶体且光泽，质地纯甜，无异味，无明显的杂质。

冰糖是用什么做的这个问题这是第二次有人提问了。第一次我就基本详细讲过，还有过一段时间的争论，此次就不多讲了和科普了，简单的回答就是用白砂糖做的，并且道义上讲的冰糖就是白砂糖的再结晶体，是不添加任、也不含任何添加剂的纯净大块白砂糖。我也在冰糖生产过程被糖水汤伤过。唯一告诉大家的就是由多块无色透亮不规则糖晶体形成的圆柱体中间有根线的冰糖最纯正也最好。

冰糖的原料一般是甘蔗和甜菜。冰糖有两种，一种是单晶冰糖，一种是多晶冰糖。单晶冰糖是后出现的工艺，超市里小方块的那种就是单晶冰糖；而多晶冰糖也叫老冰糖，是一疙瘩使用时要弄成小块，一般老冰糖里有跟白色的线。

冰糖是什么做的

冰糖的原料是蔗糖。甘蔗榨汁经漂白制成白糖，白糖煮成糖浆加入保险粉凝结成冰糖。

冰糖是用什么制成的?

冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）为原料做成的。

先把蔗糖制成水溶液，沉淀过滤去除杂质，加热蒸发水份使糖水浓缩至饱和溶液状态，放入细小的冰糖颗粒作为晶核，随着溶液温度不断下降，大块的冰糖就结晶出来了。

糖在人们的日常膳食中是必不可少的调味品之一，最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。它们都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖性平，纯度较高；红糖性温，杂志较多；冰糖则是糖的结晶。

冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

冰糖：

【来源】 为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。

【性味归经】 甘，平。入肺、脾经。

【功效主治】 补中益气，和胃润肺。用于肺燥、肺虚、风寒、劳累所致的咳喘，小儿疟疾，噤口痢，口疮，风火牙痛。和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。

【用法】 煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖用什么原料做的 冰糖是用什么原材料制成的

导语：众所周知，冰糖是一种老少皆宜的食物，而且有许多功效，如补充气血、润肺止咳、健脾开胃等等。那么，冰糖用什么原料做的？冰糖是用什么原材料制成的？下面是我整理收集的内容。

　　冰糖用什么原料做的

　　冰糖是在白砂糖的基础上熬炼形成的冰块状结晶，而白砂糖又是蔗糖，是以甘蔗或甜菜为原料加工制成的，所以冰糖的原料也可以说是甘蔗和甜菜。冰糖的颜色主要为白色、微黄或者淡灰色，市场上一些五颜六色的冰糖是添加了食用色素制成的。

　　冰糖品质优良，不易变质，因为是结晶体，所以可以长期保存，冰糖既可以当做糖果食用，也可以作为调味品，比如在烹饪红烧类菜品时使用。冰糖有单晶冰糖、多晶冰糖和保健冰糖三类，单晶冰糖是规则的透明晶状体，多晶冰糖是不规则晶状体冰糖，保健冰糖是加入了保健辅料制成的产品。

　　冰糖种类

　　1、单晶冰糖

　　呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：分档而成。曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但单晶冰糖是否具备中医药用功效，还需要得到医学届的证实。另外，单晶冰糖和多晶冰糖化学成分并无多少区别。

　　将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

　　2、多晶冰糖

　　又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、糖、琥珀冰糖（灰色）。

　　将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

　　3、保健冰糖

　　在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。

　　冰糖老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。

　　一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。

　　冰糖和白糖的区别与联系：

　　1、区别：

　　（1）原料制作工艺不同

　　冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

　　而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

　　（2）口感不同

　　冰糖是清甜不腻，白糖甜浓口腻；一般煮糖水以冰糖为主，做菜调味以白糖为主。

　　（3）功效不同

　　冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

　　白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

　　2、联系：

　　（1）冰糖是白砂糖的再加工，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

　　（2）冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

　　冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但是吃白糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。另外，糖尿病人不易直接食用白糖，最好是以甜味剂替代。

冰糖是用什么原材料提炼出来的？

冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。

我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。

制糖为我国首创，早在三千多年前我国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。

唐贞观年间我国自印度传入熬糖法后，改进了工艺，蔗糖质量有所提高。

1.概述：冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

(1)品种：冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰糖和糖两种，出口以白冰糖为主，糖出口数量甚少。

(2)用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

2.加工：

(1)单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

(2)多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

冰糖土法制作技术

冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法糖的方法。

（一）糖液的配制

选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。

（二）熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。

（三）结晶方法

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

家庭制作冰糖技术

冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。

1、 糖液配制：选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水。

2、 熬制方法：糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。

3、 结晶方法：将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高。

白沙糖

即白糖

气味 甘、寒、冷利、无毒。

主治 润心肺燥热，治咳消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气