首先，银耳是一种真菌，属于木耳科，多生长于树木上，形状扁平，颜色乳白或灰白。燕耳则是燕子建造巢穴时用唾液所形成的结构，呈透明或微黄色的块状。
其次，银耳富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，被广泛应用于烹饪和药用领域，有滋润皮肤、养胃健脾等功效。燕耳则主要是胶原蛋白的成分，被用于制作营养品和美容产品，有助于皮肤的弹性和保湿。
综上所述，银耳和燕耳在外观、来源、营养价值和用途上存在差异，银耳富含营养且适用于烹饪和药用，而燕耳则主要应用于美容和营养保健。
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